Έχουν θρεπτικά συστατικά, απαραίτητα για τον οργανισμό.Επτά λαχανικά πλούσια σε πρωτεΐνη, αντικαθιστούν το κρέας. Ποια είναι αυτά;Η πρωτεΐνη αποτελεί απαραίτητο συστατικό για κάθε κύτταρο του ανθρώπινου σώματος.Βασική πηγή του θεωρείται το κρέας, ωστόσο επτά λαχανικά, πλούσια σε πρωτεΐνες μπορούν να προσφέρουν την απαραίτητη ουσία στον οργανισμό μας, η οποία συμβάλλει στη διαμόρφωση και την επιδιόρθωση των ιστών του οργανισμού μας, καθώς και στην παραγωγή ενζύμων και ορμονών.Η πρωτεΐνη διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην ομαλή ανάπτυξη και ανάπλαση των οστών, των μυών, του δέρματος, του αίματος και αποτελεί κορυφαία πηγή ενέργειας.Ποια είναι τα 7 λαχανικά που είναι πλούσια σε πρωτεΐνη:Το μπρόκολοΤο μπρόκολο πέρα από πλούσιο σε πρωτεΐνες, διαθέτει επίσης χαμηλά λιπαρά και ελάχιστες θερμίδες. Συν τοις άλλοις, αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών, τα οποία θωρακίζουν την καλή υγεία και την ομαλή λειτουργία του οργανισμού.Το φυλλικό οξύ, το μαγγάνιο – ένα ισχνοστοιχείο πολύ γνωστό και ιδιαίτερα σημαντικό, για τον οργανισμό μας-, το κάλιο, ο φώσφορος και οι βιταμίνες Κ και C που κρύβονται όλα τους μέσα στο μπρόκολο, σε συνδυασμό με τα γλυκοζινολικά, που συμβάλλουν στην καταπολέμηση του καρκίνου, αποτελούν για τον οργανισμό μας ένα από τα πιο πολύτιμα δώρα της φύσης.Ο αρακάςΟ αρακάς είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, με υπέροχη γεύση και ελάχιστα λιπαρά.Είναι πλούσιος σε μαγγάνιο, φώσφορο, φυλλικό οξύ, ψευδάργυρο, σίδηρο και μαγνήσιο, ενώ περιλαμβάνει φυτοθρεπτικά συστατικά όπως η κουμεστρόλη, η οποία βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του στομάχου.Διατροφολόγοι, σεφ και επιστήμονες στον κλάδο των τροφίμων τραβούν ένα μεγάλο «Χ» στο ταμπού που υπάρχει γύρω από τα κατεψυγμένα λαχανικά.Το λάχανοΤο λάχανο θεωρείται άλλη μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, περίφημη για τα αντιοξειδωτικά της οφέλη.Το καλύτερο με το λάχανο είναι ότι μπορούμε να το απογειώσουμε με ένα σωρό τρόπους: Aπό το να το μαγειρέψουμε στον ατμό, μέχρι να το βράσουμε ή να το σοτάρουμε. Αυτό καθιστά εύκολη την κατανάλωση του λάχανου ακόμα και σε ημερήσια βάση.Το καλαμπόκιΤο καλαμπόκι διαθέτει χαμηλά λιπαρά, ενώ μας εξασφαλίζει το 9% του συνόλου της πρωτεΐνης που χρειάζεται ο οργανισμός μας κάθε μέρα.Περιέχει θειαμίνη, βιταμίνες C και B6, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και φώσφορο, ενώ μπορούμε να το προσθέσουμε παντού για έξτρα γεύση, χωρίς να φορτωθούμε ένα σωρό περιττές θερμίδες: Στα σάντουιτς, στις σούπες, στο ρύζι και φυσικά στις σαλάτες μας.Το κουνουπίδιΤο κουνουπίδι φημίζεται για την υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, κάλιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, βιταμίνες C και K και σίδηρο. Αυτό το γευστικό λαχανικό, πέρα απ′ το γεγονός ότι μπορεί να απογειώσει δεκάδες συνταγές, έχει συσχετιστεί με αντικαρκινικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη.Το σπανάκιΤο σπανάκι έχει αναδειχθεί σε ένα από τα πιο θρεπτικά πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Η πρωτεΐνη που προσφέρει στον οργανισμό μας, μαζί με τα απαραίτητα αμινοξέα, αποτελούν το 30% των θερμίδων του, ενώ τα θρεπτικά συστατικά του όπως η βιταμίνη Α, Κ και C, ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και συμβάλλουν στην προστασία της όρασης και της ομαλής κυκλοφορίας του αίματος.Τα λαχανάκια ΒρυξελλώνΤα λαχανάκια Βρυξελλών συνδυάζουν φυτικές ίνες και πρωτεΐνες με μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων που υπόσχονται να μας κρατήσουν χορτάτους για ώρες. Ωστόσο, εκτός από τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους, βοηθούν στην πρόληψη της γνωστικής έκπτωσης και του καρκίνου, καθώς και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης